ABOUT
山都町は、九州のほぼ中央に位置し、西日本最大級のブナ原生林を有する九州脊梁山地に囲まれています。 当工房は山都町内の猟師の皆さんにより捕獲され、持ち込まれたイノシシやシカのお肉を解体処理し、徹底した衛生管理の下で加工処理しています。 山都町で加工された自然の恵みであるジビエは「香り・味わい」ともに格別です。 ぜひ、山都町のジビエをご堪能ください。 ぜひ、臭みのない本物の味をご堪能ください。
ジビエ工房やまと
FAQ
- Q 届いたお肉の保管方法は冷蔵ですが？冷凍ですか？
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A
お肉は急速冷凍を行ったあと冷凍保管しておりますので、届いた状態で冷凍保管されますと品質を保ったままの保管が可能です。 使用される前にゆっくりと冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。
- Q いつ捕獲されたお肉が届きますか？
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A
お肉には賞味期限を記載しておりますので捕獲日の確認ができます。
- Q どうやって捕獲されたお肉ですか？
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A
地元猟師さんによって、主に罠を使って捕獲された猪・鹿のお肉です。 捕獲後は迅速かつ丁寧に処理を行っています。