猪ロース肉スライス

¥1,540

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猪ロース肉スライス（300g）
※ブロック肉の写真はイメージです。

脂のたっぷり乗った極上部位。
胴体の背中側、背⾻を挟んだ左右にある部位のことで、脂⾝が美味しいと⾔われる由縁です。

鍋などにぴったりなお肉です。

■レシピ

・猪ロースの常夜鍋

【材料】
===
猪ロース薄切り　適宜
カツオ昆布出汁 1,300cc
みりん 100cc
薄口醤油 100cc
季節の野菜　適宜
柚子胡椒　適宜
===
【作り方】
①鍋に2ℓの水を張り昆布を入れ、60分で沸騰する様に火にかけ、沸騰直前に昆布を抜き、削り節を入れ沸騰したら火を止め5分ほど置き、布で漉す。
②①の出汁とミリンと薄口醤油を13:1:1で合わせる。①と②の作業が面倒な時は麺つゆを水で薄めて代用する。
③②の合わせ出汁と季節の野菜を土鍋に入れ火にかけロースの薄切りと柚子胡椒と共に供する

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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