猪肉ミンチ（1000g）

ネック、すねや低脂肪のバラ⾁などを利⽤し、使いやすくミン
チにしています。カレーやハンバーグなどに

■レシピ
・ジビエハンバーグ

【材料】
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猪ミンチ適量
鹿ミンチ適量
塩適量

焼いたジビエハンバーグ
大根おろし
ポン酢
ネギ
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【作り方】
どちらも鹿ミンチと猪ミンチを同量と8%の塩を混ぜ、好みの大きさに成形する。
フライパンを強火にかけ油を敷きハンバーグの表面に焼き色を付ける。
200℃のオーブンで10分焼き中まで火を通す。
ハンバーグが温かいうちにスキレットを熱し、ハンバーグを乗せ、大根おろし、ポン酢、ネギをちらし、食卓に運ぶ。